秋天的第一杯奶茶还没走远，冬天的第一杯热红酒来了。
瑞幸、Tims天好咖啡、Seesaw都在推热红酒，让咖啡“酒化”；库迪则是往米乳拿铁里加料，让咖啡“粥化”……
2023年还剩1个多月，冲刺年关，各大咖啡品牌都在押注什么爆品？
冬天的第一杯热红酒！
瑞幸、Tims、Seesaw都在上
继酱香拿铁之后，瑞幸又对酒“下手”了。
11月20日，瑞幸推出热红酒美式，官方介绍含真实红葡萄酒，且只能做热饮。
火出圈的酱香拿铁，已经让消费者对去咖啡店喝酒见怪不怪了，热红酒美式一经推出，就引发大批消费者打卡尝鲜。
“橙子和红酒味道都很明显。”
“喜欢喝热红酒的和喜欢咖啡的都沉默了。”
尽管从网络反馈来看，热红酒美式的评价呈两极化，但丝毫不影响热红酒在冬季的受欢迎程度。
冬天喝热红酒这股风潮，从两年前火到如今。热红酒也成为一个季节性符号，融入咖啡冬季上新日常。
Tims天好咖啡最近推出了橙香热红酒鲜萃，Seesaw也推出了热红酒风味的橙香肉桂红美式。
Seesaw橙香肉桂红美式
一方面，热红酒很适合冬天饮用，也很契合圣诞等节日氛围，可以独酌，也适合聚会分享，还有很强的社交话题属性。
另一方面，热红酒已经积累了一大批受众，从小资情调走向了普罗大众。
冬天的第一杯热红酒来了，各大咖啡品牌为了过冬，也早已悄悄卷起来了。
2023年还剩1个月
大品牌都在押注什么爆品？
梳理了各大品牌近期上新动作，我发现，头部品牌的爆品策略，主要集中在6个方向：
1、瑞幸、Tims天好咖啡、Seesaw推热红酒，主打情绪价值
冲刺年关，瑞幸、Tims天好咖啡和Seesaw都选择将热红酒风味与橙香风味相结合，打造出酸酸甜甜的口感，但又有各自的特色。
瑞幸的热红酒美式，使用含红酒的风味糖浆搭配橙汁，橙香和热红酒风味都很突出，而且含有酒精。
Tims天好的橙香热红酒鲜萃不含酒精，在热红酒风味的基础上，添加了橙子片和肉桂条，浸泡时间越长味道越明显。
Seesaw的橙香肉桂红美式，也不含酒精，突出肉桂和橙子的香气，尾韵是馥郁的朗姆酒味。
品牌在年末推一杯热红酒，无疑是看中了热红酒背后温暖、放松、轻社交的情绪价值。
2、大半个咖啡圈都把奶咖做“厚”，芝士、生酪频现菜单
明显感觉到，咖啡品牌正在合力把奶咖做“厚”做“浓”。
比如瑞幸，继去年生酪拿铁大火之后，今年升级生酪，上架马斯卡彭生酪拿铁，单周销量超1624万杯。
库迪也上新了桃胶生酪拿铁，为一杯浓郁的拿铁增加咀嚼感。
多个咖啡连锁品牌、精品咖啡馆都在推芝士奶咖，芝士的咸香和浓郁的奶香，让行业看到了奶咖做“厚”的另一种可能。
代数学家推出法式香草芝士拿铁和南瓜芝士拿铁，Manner Coffee的轻芝士拿铁和提拉米苏拿铁也都用到了芝士。
M stand更是“另辟蹊径”，用意式浓缩搭配芝麻和花生风味，推出麻酱拿铁，直接火上热搜第一，为奶咖做“厚”打开新思路。
3、咖啡“粥化”，百分茶、轻醒、CoCo都可盯上茶饮小料
许多品牌把秋冬奶茶上新的“常客”小料用到了咖啡中。比如，百分茶和轻醒中式咖啡纷纷看中栗子。
百分茶上新的栗子桂花拿铁，将栗子泥搭配鲜牛乳、咖啡和桂花乌龙茶汤，满口浓郁，咖啡香和茶香中又透着一丝栗子泥的香甜。
轻醒中式咖啡在立冬上架栗冬芝士奶盖拿铁和寒梅栗冬拿铁，不仅增加了栗子风味，还借“栗冬”的谐音助推宣传。
KOI可宜选择了芋泥。用香糯绵密的芋泥搭配浓郁的米乳，打造出一杯扎实感满满的芋泥米香拿铁。
Coco都可则是把冬季畅销的青稞小料放进咖啡，推出青稞拿铁咖啡，谷香浓郁，边嚼边喝，主打提神饱腹。
4、皮爷押宝肉桂，KUDDO推生姜，“刺激性香料”受青睐
这个冬天，咖啡品牌在香料选择上，偏好有记忆点的刺激性香气。
比如肉桂，Tims天好在一个月之内（10月23日-11月17日）连续推出两款肉桂产品：不止拿铁·苹果肉桂和橙香肉桂拿铁，还推出橙香肉桂拿铁搭配肉桂提子贝果的套餐。
皮爷的海盗宝藏拿铁，虽然名字里没有肉桂，其实是用伯爵茶风味搭配苹果和肉桂，又在细腻的芝士奶盖撒上肉桂粉，受到一众“肉桂脑袋”的追捧。
KUDDO COFFEE选择更为中式的香料——生姜。限时回归的生姜拿铁，用生姜汁搭配浓缩咖啡和鲜牛奶，入口先是姜的辛辣，咖啡的醇厚味道随后蔓延，一口下去暖身又暖胃。
5、焦糖风味翻红，今年流行借势“美拉德”
咖啡过冬必不可少的风味，焦糖算一个，与圣诞氛围形成强连结，也成品牌营销利器。
Manner以祖玛珑节日限定姜饼香氛为灵感，上新焦糖可可拿铁和焦糖可可冰拿铁，并送出15万份祖玛珑香水礼，当天下午被抢购一空。
Tims天好推出馥郁坚果烤乳拿铁，星巴克和皮爷都回归了太妃榛果风味系列，瑞幸回归圣诞烤布丁拿铁，都是主打圣诞氛围。
而有的品牌，则结合流行的“美拉德风”，突出炭烤的色泽和焦糖风味。比如，小咖使用焦糖风味的炭烤生椰乳，推出烤椰拿铁和烤椰鸳鸯拿铁。
星巴克太妃榛果风味系列
6、枸杞搭配咖啡，冬季养生正当时
深谙国人传统习俗的咖啡品牌，纷纷在冬季增加养生卖点。
幸运咖推出枸杞美式和枸杞拿铁，掀起一股“朋克养生”的热潮。库迪推出桃胶酿米乳拿铁，主打一个“元气桃胶，焕颜秋冬”。
枸杞和桃胶这两种食材，既有养生的消费认知，又增加了咀嚼感，价值感十足。
从连锁大牌的过冬准备中，可以窥见一些共性作为参考。
但是，咖啡品牌想要顺利度过漫长的冬季，最终还是要靠差异化产品，不断给消费者超出预期的品质与新意。
一种具有低键合厚度和热阻的热界面材料来源 | ACS Applied Materials&Interfaces
01
背景介绍
固体物体的表面总是凹凸不平的。假设两个表面波动仅为1 μm的物体相互接触，在它们的界面处将观察到一个大于38.0 mm2 K/W的巨大热阻抗，与15.2 mm厚的铜板相当。这种由不可忽略的界面气隙产生的热障，一直阻碍着电子器件散热过程。为了促进有效的界面热传递，开发了热界面材料(TIM)来填充气隙并连接两个物体。在过去的二十年里，人们对高导热系数材料的发展给予了相当大的关注，并对高导热TIMs进行了许多尝试。从先前报道的TIMs来看，操纵各向异性k并使其在厚度方向上表现出色并不是一件非常困难的事情。
02
成果掠影
近期，四川大学吴凯团队针对开发具有优异性能的热界面材料取得最新进展。本研究提出了一种低键合厚度(BLT)路径来减轻夹层热阻抗。通过在Al2O3 - PDMS和Al2O3 -填料界面区按需定位镓基液态金属LM，成功制备了一种高触变、导热和电绝缘的PDMS/LM-Al2O3/ZnO复合材料。这种复合材料在润滑脂状态下表现出接近最大填料直径的边界BLT和低至仅4.05 mm2 K/W的超低有限热阻Reff。这种BLT和超低Reff的优势归功于界面LM的独特功能，即释放与刚性Al2O3相邻的PDMS链的迁移性，并充当Al2O3和其他填料之间的润滑剂，以促进它们在边界BLT下的运动。在这项工作中，使用功能液体进行填料表面改性的幸运尝试，以及制造超低Reff TIM的低BLT策略，将激励未来的材料科学家和工程师开发更多新概念和高性能的TIMs，用于不同的热管理应用。研究成果以“Dry-Contact Thermal Interface Material with the Desired Bond Line Thickness and Ultralow Applied Thermal Resistance”为题发表于《ACS Applied Materials&Interfaces》。
03
图文导读
图1. 基于PDMS的TIMs应用热阻的理论预测与表征。
图2. 固定化PDMS在界面区的流变行为。
图3. 无机填料在低BLT条件下的流变行为。
图4. PDMS基TIMs的面外热输运特性。
图5. PDMS的TIMs热管理应用。
END
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